Чем козье молоко лучше коровьего?

Нутрициологи часто советуют заменить обычное коровье молоко на козье. Кроме этого, именно его часто советуют давать детям. Но в чем разница, кроме вкуса, который не всем по душе?

Отличия козьего молока от коровьего

По данным ООН, козье молоко содержит больше питательных веществ, чем коровье, но незначительно. Оба вида молока являются хорошим источником белка, незаменимых жирных кислот, кальция, витамина В2 и витамина А.

Основная разница в молочном белке — казеине. Бета-казеин молока делится на два типа: А1 и А2. Казеин А1 содержится преимущественно в коровьем молоке, а казеин А2 — в козьем. Это схожие аминокислоты, но казеин А1 хуже расщепляется и дольше задерживается в ЖКТ. Это означает, что козье молоко лучше усваивается. 

Казеин А1, который содержится в коровьем молоке, чаще вызывает аллергию и пищевую непереносимость. Плюс к этому в коровьем молоке больше лактозы, на которую тоже может быть непереносимость. 

Правда ли, что что козье молоко ближе по составу к человеческому грудному молоку? 

В грудном молоке женщины нет казеина А1, только казеин А2. Это действительно делает козье молоко ближе по составу к человеческому. Но при этом нельзя говорить, что эти виды молока идентичны. 

Кстати, нет казеина А1 и в молоке буйволиц, овец, яков и верблюдов. 

Значит, козье правда лучше? 

Всё это означает, что козье молоко действительно лучше, чем коровье, Но с оговоркой. Избегать коровьего молока стоит, если: 

• есть непереносимость казеина А1,

• есть проблемы с пищеварением,

• есть воспалительные заболевания, напрямую связанные с повышенной кишечной проницаемостью: аиз, пищевые аллергии и непереносимости, некоторые дерматологические заболевания (например, атопический дерматит, экзема, акне) и т.д.

Если же коровье молоко хорошо переносится вашим организмом, оно не нанесет вам вреда. Можете употреблять его или чередовать разные виды молока.