Цветная капуста и брокколи — два вида капусты, которые можно встретить практически в любом здоровом рационе. Оба продукта являются отличным источником витаминов, минералов и антиоксидантов, но есть различия в их составе и пользе. Давайте рассмотрим, что делает цветную капусту и брокколи особенно полезными, и в чем заключаются их отличия.
Витамин С
И в цветной капусте, и в брокколи содержится витамин C. Это мощный антиоксидант, который играет важную роль в поддержании иммунной системы, укреплении соединительных тканей и защите клеток от свободных радикалов. Оба овоща предоставляют значительное количество витамина C, но цветная капуста немного опережает брокколи в этом отношении.
Витамин К
Оба продукта богаты этим витамином, который не только поддерживает здоровье костей, но и участвует в процессе свертывания крови, что делает его важным для поддержания кровообращения. В брокколи его больше.
Фолиевая кислота
Важным компонентом в питательной ценности брокколи и цветной капусты является фолиевая кислота, особенно важная для беременных женщин, так как она способствует нормальному развитию плода и предотвращает возникновение некоторых врожденных дефектов. В брокколи её больше.
Клетчатка
Оба овоща являются хорошим источником пищевой клетчатки, которая способствует нормализации работы кишечника, улучшению пищеварения и контролю веса. В брокколи клетчатки чуть больше (2,6 г против 2,1 г на 100 г продукта)
Антоцианы
Цветная капуста содержит антоцианы, антиоксиданты, которые также присутствуют в чернике и винограде. Эти соединения имеют противовоспалительные свойства и могут способствовать общему улучшению здоровья.
Сульфорафан
Стоит также отметить, что брокколи содержит вещество под названием сульфорафан, которое обладает противораковыми свойствами. Исследования показывают, что сульфорафан может помочь в предотвращении некоторых видов рака и стимулировать работу ферментов, способствующих детоксикации организма.
Итак, победу в этом бою можно присвоить брокколи. Но условно: как цветная капуста, так и брокколи являются ценными продуктами для поддержания здоровья. Более того, по некоторым веществам они не заменяют друг друга, поэтому лучше включать в рацион обе капусты.
