Растительное молоко: соевое, миндальное и не только

Польза коровьего молока последнее время всё чаще ставится под сомнение. При этом совсем без молока многие все-таки не могут обойтись и ищут заменители, которых становится всё больше и больше. Не так давно индийские ученые открыли даже тараканье молоко, но в этом материале мы хотим поговорить совсем не о нем.

Растительное молоко — популярная замена животному. По сути это и не молоко даже, а просто похожая на молоко субстанция. Видов такого молока немало, вот основные из них.

Соевое молоко

soy-milk

Соя заслужила репутацию страшного врага человечества, стикер «Без сои и ГМО» можно увидеть чуть ли не на пачках с солью. А ведь это всего лишь разновидность бобов, причем очень питательная. Для производства молока бобы замачиваются, пюрируются, варятся, фильтруются и разбавляются водой.

Именно из соевого молока производится большое количество других продуктов: тофу, соевый йогурт, растительная спаржа (известная нам как спаржа по-корейски) и другие. Все они богаты растительным белком и широко используются в азиатской кухне.

Кокосовое молоко

cocoa-milk

Иногда кокосовым молоком ошибочно называют кокосовую воду — жидкость, которая находится в кокосе. На самом деле кокосовое молоко делают из мякоти кокосового ореха, смешивая её с водой (обычной, не кокосовой).

Его редко пьют самостоятельно, зато активно используют в кулинарии: для приготовления супов, десертов, соусов. Многим оно знакомо по супу том-ям, который немыслим без коксового молока. Для десертов также используют кокосовые сливки — то же самое, что молоко, но более густой консистенции.

Миндальное молоко

Almond-milk

Миндальное молоко было известно ещё в царской России, называлось оно в те времена оршад. Для приготовления такого молока необходимо размочить миндаль, взбить его с водой в блендере и процедить.

Миндальное молоко не очень богато белком, но считается лидером среди видов растительного молока по витаминам и минералам: в нём большое количество магния, цинка, железа, меди, селена, фосфора и рибофлавина.

Кедровое молоко

Cedar-milk

Кедровое молоко считается практически целебным. На самом деле, конечно, оно не более целебно, чем просто кедровые орехи, это просто ещё один способ их съесть. Польза кедровых орехов, впрочем, давно известна: тут и антиоксиданты, и ретиноиды, и йод, и многие другие полезные вещества.

Кедровое молоко часто применяется не только в кулинарии, но и в косметологии: его добавляют в средства для волос, маски для лица, крема для рук. Кедровое молоко оказывает положительное влияние и на общее состояние организма: на нервную систему и качество сна.

Молоко из злаков: риса, овса и др.

Milk from grains

Технология производства злакового молока схожа с технологией производства молока из различных видов орехов. Делают его из овса, риса, пшеницы. Молоко из злаков уступает другим разновидностям растительного молока по набору полезных веществ, да и вкус у него достаточно водянистый, его нельзя назвать ярким.

Плюс молока из злаков — большое количество клетчатки. Именно поэтому его часто используют как основу для смузи или других блюд и напитков. Кроме этого, злаковое молоко вводят в рацион совсем маленьких детей в качестве прикорма: его можно употреблять с 8 месяцев.

Конопляное молоко

Hemp-milk

Нет, мы хотим рассказать не о специфическом виде употребления каннабиса. Молоко из семян конопли не содержит психоактивных веществ, зато содержит кальций, витамины D, B12, Е, фосфор, магний, рибофлавин и не имеет побочных эффектов.

Делается конопляное молоко примерно так же, как молоко из орехов: смолотые в порошок семена конопли смешиваются с водой. Вкус довольно специфический, поэтому в такое молоко часто добавляют ваниль.

 

Скорее всего, список видов растительного молока со временем существенно расширится. Причина в этом отчасти в развитии вегетарианской культуре и создании все новых и новых рецептов растительных блюд. А ещё из такого молока, например, миндального, придумали делать сыр!

9 Replies to “Растительное молоко: соевое, миндальное и не только”

  1. node:

    I not to mention my friends appeared to be looking through the good tips and hints on the blog while then I had an awful feeling I never expressed respect to the blog owner for those secrets. Most of the men are already absolutely very interested to see them and now have in truth been having fun with those things. I appreciate you for getting really thoughtful and also for choosing some perfect useful guides millions of individuals are really eager to discover. Our sincere apologies for not expressing gratitude to you sooner.

  2. Needed to post you that little remark in order to say thanks a lot once again with the extraordinary principles you have contributed on this website. It was really unbelievably generous with you to offer freely what a number of people could possibly have marketed as an ebook to generate some bucks for their own end, mostly seeing that you could possibly have tried it if you ever decided. Those principles likewise acted as a good way to be certain that some people have similar keenness the same as my own to find out more and more pertaining to this matter. I’m sure there are several more pleasurable sessions ahead for individuals who looked over your blog.

  3. I truly wanted to make a brief word to be able to thank you for all of the precious strategies you are writing on this website. My extensive internet lookup has at the end been compensated with reliable facts and techniques to exchange with my company. I ‘d believe that we website visitors actually are unquestionably blessed to live in a notable site with so many wonderful individuals with good hints. I feel really happy to have discovered the webpages and look forward to some more thrilling times reading here. Thanks once again for a lot of things.

  4. Canada Drugstore Generic Pharmacy levitra discount Vente De Kamagra

  5. I wanted to construct a small note so as to appreciate you for all the magnificent items you are giving out on this site. My rather long internet lookup has now been paid with wonderful details to share with my good friends. I ‘d declare that most of us site visitors are truly fortunate to dwell in a magnificent site with so many outstanding people with valuable principles. I feel quite fortunate to have seen your webpages and look forward to plenty of more fun minutes reading here. Thanks a lot again for a lot of things.

  6. I wish to voice my admiration for your kindness in support of those who really want assistance with in this situation. Your real commitment to getting the solution across appears to be extraordinarily helpful and has frequently helped professionals much like me to arrive at their dreams. Your entire insightful advice indicates a great deal to me and even more to my office workers. Warm regards; from everyone of us.

  7. I enjoy you because of all of your effort on this web site. My mom enjoys doing research and it’s easy to understand why. Most people notice all regarding the compelling tactic you offer useful steps on the blog and as well as improve response from visitors about this subject matter and our own child is understanding a great deal. Take pleasure in the rest of the year. You are performing a really great job.

  8. I’m also commenting to make you be aware of of the amazing experience my princess experienced viewing your web page. She figured out several things, with the inclusion of what it is like to have a great teaching spirit to make other individuals without difficulty understand some grueling things. You really did more than her expected results. Thanks for giving those useful, dependable, revealing and easy tips on this topic to Mary.

  9. Thanks so much for providing individuals with an exceptionally superb opportunity to discover important secrets from this blog. It is usually so great and as well , full of a great time for me and my office mates to visit your web site more than 3 times in 7 days to read through the fresh guidance you will have. Of course, I am actually amazed considering the extraordinary methods you serve. Certain 2 areas in this posting are completely the simplest we’ve ever had.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.