Что нужно знать об углеводах

Диеты Дюкана и Аткинса сместили с пьедестала бывшего главного врага фигуры — жиры — и вознесли туда углеводы. Кто-то их боится принципиально, кто-то знает о том, что они бывают «плохие» и «хорошие», кто-то старается не есть углеводы на ночь, а некоторые просто относятся к углеводам спокойно, если не сказать равнодушно. Чтобы правильно употреблять углеводы, не нужно знать о них очень много. Но необходимый минимум — обязательно.

Простые и сложные (быстрые и медленные) углеводы

carbohydrates4

Разделение углеводов на простые и сложные стало популярным в конце 70-х годов XX века после публикации рекомендации Комитета по диетическим нормам США. Она была введена для того, чтобы призвать людей к уменьшению доли простых углеводов в рационе.

Однако не все так просто, и не всегда простые углеводы вреднее сложных. Например, полезный арбуз содержит как раз простые углеводы. Но знать о таком разделении стоит.

Простые, они же быстрые углеводы — это моносахариды и дисахариды. В их основа глюкоза и фруктоза, они быстро расщепляются. Быстрые углеводы содержатся в кондитерских изделиях, фруктах, сахаре.

Сложные, они же медленные углеводы — это медленно расщепляющиеся полисахариды. Они содержатся в зерновых, бобовых, некоторых видах овощей.

У простых углеводов гликемический индекс высокий, а у сложных — низкий.

Гликемический индекс углеводов

carbohydrates1

Гликемический индекс продукта — это показатель, который отражает степень влияния продукта на уровень глюкозы в крови после его употребления.

Проще говоря:

Продукты с высоким гликемическим индексом вызывают резкий инсулиновый скачок в крови и быстрый прилив энергии. Именно поэтому после шоколадного батончика или сладкой булочки мы чувствуем, что мозг как будто «проснулся». Продукты с высоким гликемическим индексом обеспечивают ощутимый прилив бодрости.

Продукты с низким гликемическим индексом отдают энергию медленно и в течение длительного времени. Поэтому они позволяют дольше оставаться сытыми.

Что такое углеводное окно?

carbohydrates3

Углеводы — основной источник энергии для организма, а значит, именно они в первую очередь расходуются на тренировке. При этом расходуется, грубо говоря, не пирожок, съеденный за пару часов до тренировки, а гликоген, находящийся в мышцах. Его запасы после тренировки необходимо восполнить, причем стоит учитывать, что энергия продолжает расходоваться и после тренировки. Углеводное окно — это 35-40 минут после тренировки, когда углеводы сжигаются полностью.

Если простые худеющие воспринимают углеводное окно как период, когда «можно», то спортсмены знают, почему это период, когда «нужно». Во время интенсивной тренировки в организме повышается уровень адреналина и кортизола, а они способны разрушать белковую ткань, то есть мышцы. Предотвратить это помогает инсулин, который вырабатывается после потребления быстрых углеводов.

Что будет, если не есть углеводы?

carbohydrates5

Ничего хорошего.

Во-первых, углеводы питают мозг и нервную систему. Недостаток энергии может привести к истощению нервной системы и понижению мозговой деятельности.

Во-вторых, отказ от углеводов наносит вред мышечной ткани. Именно к ней «обращается» организм за энергией, если не получает её в доставочном количестве из пищи.

В-третьих, дисбаланс рациона в сторону увеличения белка приводит к чрезмерной нагрузке на печень и почки.

Это значит, что углеводы нужно есть обязательно. Вопрос лишь в том, какие именно и в какое время.

8 Replies to “Что нужно знать об углеводах”

  1. My spouse and i felt now cheerful when Emmanuel managed to finish off his reports with the precious recommendations he came across from your own web site. It’s not at all simplistic to just find yourself giving away tips and hints that many people have been trying to sell. And now we do understand we’ve got the blog owner to give thanks to for that. The entire explanations you have made, the easy site menu, the friendships your site help to engender — it’s got many astounding, and it’s helping our son in addition to the family consider that that subject matter is excellent, and that’s wonderfully essential. Many thanks for the whole lot!

  2. Thank you for all of your labor on this web page. Betty take interest in conducting research and it is easy to understand why. My spouse and i know all about the powerful tactic you deliver advantageous secrets by means of this blog and in addition welcome response from some other people about this point plus our daughter is certainly studying a lot of things. Enjoy the remaining portion of the new year. You have been performing a really great job.

  3. I in addition to my friends happened to be reading through the great guides on your site and so the sudden I had a terrible feeling I had not expressed respect to the site owner for them. All the boys are actually consequently excited to read all of them and have without a doubt been taking pleasure in these things. Thanks for turning out to be so helpful and for choosing this sort of terrific resources most people are really desirous to understand about. My personal honest apologies for not expressing gratitude to you earlier.

  4. Precio Propecia En Farmacia cialis without prescription Amoxicillin For Macaw Reviews

  5. I precisely wanted to say thanks all over again. I do not know the things I could possibly have used in the absence of these points revealed by you about this area. It was actually a real challenging case in my position, nevertheless seeing the specialized mode you dealt with it took me to cry for delight. I’m just happier for this support and then hope that you are aware of a great job you have been providing teaching many others by way of your web blog. Most likely you have never encountered all of us.

  6. I needed to send you that bit of remark so as to give thanks as before for those extraordinary methods you’ve contributed on this website. It’s really strangely open-handed of people like you to provide extensively what exactly many of us would’ve offered for an e-book to make some profit for their own end, specifically seeing that you might well have done it in case you considered necessary. The ideas also served to become a good way to fully grasp other individuals have similar zeal just like my own to learn good deal more around this matter. I know there are several more pleasurable periods in the future for many who look over your site.

  7. I would like to get across my love for your kind-heartedness for folks that need guidance on this subject matter. Your very own dedication to passing the message all through ended up being exceptionally good and has specifically enabled girls much like me to achieve their targets. Your own helpful help implies a whole lot a person like me and extremely more to my mates. Thanks a lot; from each one of us.

  8. I wish to convey my admiration for your kindness for men and women that have the need for help with this important theme. Your very own commitment to getting the solution up and down had been exceptionally productive and have continuously empowered those just like me to realize their dreams. Your insightful recommendations entails much a person like me and especially to my fellow workers. Best wishes; from everyone of us.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.