Сладкий я. Как сахар влияет на нас?

Сахар нужен для мозга — уверяют одни. Сахар отравляет нас — это уже другие. Так есть или не есть? Или есть, но чуть-чуть? И зачем? И можно ли заменить? Давайте разбираться.

Почему мы любим сладкое?

sugar1

 

У человечества не всегда были под боком магазины с конфетами и пирожными (а у большой части человечества нет и сегодня). Наши организмы тысячелетиями приобретали привычку радоваться высококалорийной пище, ведь калории так необходимы для жизни!

Сегодня многие употребляют гораздо больше еды, чем необходимо. Но организм всё равно кричит «Ура!» и выбрасывает в кровь порцию эндорфинов, когда к нему попадает сладенький кусочек.

Когда-то сладкое считалось полезным, а сегодня — чуть ли не наркотиком. Существуют даже клиники, в которых лечат от сахарной зависимости! Издаются книги с рецептами без сахара. А миллионы людей всё равно улучшают себе настроение шоколадкой или съедают пирожное, когда чувствуют упадок работоспособности. И даже говорят, без сахара начинают плохо соображать.

Правда ли, что без сахара мы глупеем?

Если коротко — нет. Нашему мозгу нужна глюкоза, а не сахар. А источником глюкозы могут быть любые углеводы. Просто сахар усваивается моментально, а значит, глюкоза поступает в мозг очень быстро. Мы едим сладкое и чувствуем этот прилив сразу. Поэтому склонны верить, что сахар полезен для мозга.

Однако этот прилив кратковременный, наш мозг быстро перерабатывает полученную глюкозу и снова начинает лениться, требуя новую дозу сахара.

В то время как плюсом (ложным) сахара обычно считают пользу для мозга, то абсолютным минусом — риск сахарного диабета. Но что такое сахар в крови и почему он так опасен?

Сахар в крови: как сладкое влияет на состав крови?

У каждого продукта есть гликемический индекс — показатель того, насколько быстро он усваивается и как сильно при этом поднимается уровень сахара в крови. Высокий ГИ у быстрых углеводов, в том числе у сахара. Тут нужно оговориться, что на сахар в крови повышает не только сладкое: например, быстро повышают уровень глюкозы в крови пиво или картофель.

Однако сейчас мы говорим о сахаре. Итак, после того, как он попадает в организм, в крови редко возрастает уровень глюкозы, вслед за которым происходит резкий выброс инсулина — гормона поджелудочной железы, который доставляет глюкозу в клетки мышц, жировой ткани и печени. Уровень глюкозы в крови после этого быстро падает, и уже меньше чем через час снова хочется есть.

Когда человек снова и снова в течение дня утоляет желание съесть ещё сладкого, сахар в крови весь день скачет. И если эти скачки возникают всё чаще и чаще, повышенный уровень сахара в крови становится хроническим, то есть развивается сахарный диабет, который, в свою очередь приводит к нарушениям в работе сердца и сосудов, почек и т.д.

И тут возникает следующий вопрос.

На что можно заменить сахар?

sugar2

 

Отказываясь от обычного сахара, некоторые заменяют его на кленовый, финиковый сиропы или сироп топинамбура. Подобные заменители полезнее, чем обычный рафинированный сахар, но они также обладают высоким гликемическим индексом.

При этом существуют как природные, так и синтетические заменители сахара, которые не превращаются в глюкозу и не вызывают повышения уровня инсулина.

К натуральным относится стевия, получаемая из одноимённого растения в Южной Америке. Она слаще сахара и почти не содержит калорий. Но внимание! Стевию нежелательно сочетать с некоторыми лекарствами, поэтому проконсультируйтесь с врачом, если хотите её употреблять.

Ещё одни известные натуральные заменители сахара — ксилит и сорбит. У них также низкий ГИ и мало калорий. Правда, есть данные о возможных побочных эффектах при передозировке — тошноте и диарее.

Синтетических сахарозаменителей существует довольно много. Самыми известными можно назвать аспартам и сукралозу. Их недостатком — то, что они мало исследованы. А уже проведенные исследования показывают не слишком радужные результаты. Например, была продемонстрирована канцерогенность аспартама для крыс, принимающих его на всю жизнь.

В общем, с сахарозаменителями не все так просто. А можно ли решить проблему сахарохависимости более глобально?

Как употреблять меньше сахара?

  1. Поддерживать ровный уровень сахара в крови. Для этого необходимо есть медленные углеводы (например, гречку или овсянку) и питаться часто, но небольшими порциями.
  2. Следить не только за едой. Много сахара может быть в соусах и напитках, в том числе алкогольных.
  3. Найти новые способы повышения настроения. Возможно, вам нужна любимая песня, а не тортик.
  4. Высыпайтесь. Невыспавшийся организм отчаянно требует энергии, а сахар — самый быстрый способ её получить.
  5. Экспериментируйте с едой. Разнообразие вкусов и запахов поможет меньше желать постоянного возвращения к сладкому.

 

 

16 Replies to “Сладкий я. Как сахар влияет на нас?”

  1. Thanks so much for providing individuals with an extremely nice chance to discover important secrets from this web site. It really is so enjoyable and also stuffed with a lot of fun for me personally and my office fellow workers to visit your blog on the least 3 times every week to read the new items you will have. And indeed, we’re at all times impressed with the dazzling tricks you give. Some 4 areas in this posting are without a doubt the most effective we have all ever had.

  2. I intended to create you a little bit of observation just to thank you very much again for your personal precious opinions you have shared on this page. It has been really wonderfully generous of you to supply without restraint what exactly a number of us could possibly have marketed as an ebook to generate some dough for their own end, chiefly since you could possibly have done it in the event you considered necessary. These good ideas as well acted like the good way to be aware that most people have the identical dream really like my personal own to know the truth somewhat more on the subject of this problem. I’m sure there are a lot more pleasant moments up front for those who browse through your blog.

  3. I precisely wanted to thank you so much all over again. I am not sure the things that I would’ve undertaken without these ways shared by you directly on that area. It has been a real distressing difficulty in my view, however , finding out the very well-written technique you managed that forced me to weep for happiness. I’m just happier for the guidance and then hope that you are aware of an amazing job you have been putting in educating many others thru a web site. I know that you have never got to know all of us.

  4. I wanted to draft you a bit of word to be able to say thanks a lot yet again considering the precious secrets you’ve discussed on this page. It’s so remarkably open-handed of people like you to convey openly just what a few individuals could have supplied as an e-book to make some bucks on their own, most importantly seeing that you might well have tried it if you ever wanted. Those pointers likewise worked as the good way to know that many people have the identical passion much like my personal own to know very much more on the subject of this matter. I’m sure there are some more pleasurable times ahead for individuals who take a look at your site.

  5. Thank you for your whole labor on this web site. My mom really likes working on internet research and it is simple to grasp why. My spouse and i notice all about the powerful tactic you convey very important guidance on this blog and as well as invigorate response from other people on the situation then our own daughter is without a doubt learning a great deal. Enjoy the rest of the new year. You’re conducting a really good job.

  6. There are some attention-grabbing cut-off dates on this article but I don抰 know if I see all of them center to heart. There may be some validity however I’ll take maintain opinion till I look into it further. Good article , thanks and we want more! Added to FeedBurner as properly

  7. I precisely wanted to appreciate you again. I am not sure what I would have accomplished in the absence of these tricks documented by you about such a subject. It actually was a very traumatic issue for me, but observing this expert avenue you dealt with that forced me to cry with contentment. I’m grateful for your work and sincerely hope you recognize what a great job you happen to be undertaking teaching others through the use of a blog. I’m certain you’ve never met any of us.

  8. Levitra Women Effects Macrobid Saturday Delivery order cialis online Isotret Can I Purchase Fedex Provera Delivered On Saturday Propecia Tuenti

  9. Thanks for your entire labor on this blog. My mum takes pleasure in managing investigation and it’s easy to see why. We all hear all regarding the compelling tactic you provide powerful tips and tricks by means of your web site and in addition cause contribution from some others on that area of interest plus our own girl is undoubtedly understanding a great deal. Take advantage of the remaining portion of the year. You are always doing a glorious job.

  10. node:

    I together with my buddies have been examining the good thoughts from your web page and all of the sudden I had a horrible suspicion I had not expressed respect to the web blog owner for those tips. All the young men are already as a result stimulated to read all of them and have seriously been taking pleasure in these things. Many thanks for turning out to be quite helpful and for considering variety of awesome issues most people are really eager to be informed on. My very own sincere apologies for not expressing gratitude to sooner.

  11. My wife and i felt fortunate when Chris could do his web research via the precious recommendations he had through your web pages. It is now and again perplexing just to possibly be freely giving ideas which usually other folks could have been making money from. We really fully grasp we need the website owner to be grateful to because of that. These explanations you made, the straightforward web site navigation, the relationships you will aid to promote — it’s got everything powerful, and it’s really facilitating our son in addition to our family feel that the concept is enjoyable, and that’s especially indispensable. Thank you for the whole lot!

  12. Trade Generic Name For Amoxicillin viagra online prescription Forum Cialis 5 Mg Zithromax For Jock Itch

  13. My wife and i felt now lucky Edward could finish up his research from the precious recommendations he acquired from your web page. It is now and again perplexing to just continually be giving away helpful tips the rest might have been making money from. And we also fully understand we now have the website owner to appreciate for that. Most of the illustrations you made, the easy web site menu, the friendships you aid to foster — it is all exceptional, and it is letting our son in addition to us consider that the subject is pleasurable, which is certainly particularly mandatory. Many thanks for everything!

  14. I simply wanted to send a small comment to express gratitude to you for all the great strategies you are sharing at this site. My extended internet look up has at the end of the day been honored with beneficial strategies to talk about with my partners. I would express that we visitors actually are undoubtedly fortunate to dwell in a great site with so many special individuals with beneficial guidelines. I feel pretty blessed to have encountered your web page and look forward to really more enjoyable times reading here. Thanks a lot again for all the details.

  15. I am glad for writing to make you know what a wonderful encounter my wife’s child obtained using yuor web blog. She figured out several issues, most notably what it is like to have a very effective giving mood to get others effortlessly comprehend chosen extremely tough issues. You really surpassed our own expected results. Many thanks for churning out the powerful, dependable, educational not to mention unique thoughts on this topic to Tanya.

  16. Thank you a lot for giving everyone a very remarkable chance to discover important secrets from this web site. It’s always so enjoyable and as well , packed with amusement for me and my office friends to visit your web site particularly three times per week to see the new stuff you have got. And definitely, we’re actually contented concerning the fabulous points you serve. Certain 2 areas in this post are in reality the very best I have ever had.